Programma V A e B R italiano 2009

PROGRAMMA DI ITALIANO
classi V A e B Ristorazione

Anno scolastico 2008 /2009
Prof. Giampaolo Fuser


OBIETTIVI IN TERMINI DI: CONOSCENZE, COMPETENZE, CAPACITÀ

CONOSCENZE: Conoscere il quadro generale dell'epoca individuando le relazioni tra gli aspetti storico, culturali ed artistici; conoscere il contesto storico e filosofico che ha determinato l'affermarsi e lo sviluppo dei vari momenti culturali;
COMPETENZE: sviluppa criticamente gli argomenti principali dei moduli; sa individuare diversità e continuità di elementi tematici; sa sviluppare una sufficiente capacità di rielaborazione personale degli argomenti trattati; sa elaborare una relazione scritta utilizzando i programmi di videoscrittura; sa pianificare un discorso orale e scritto;
CAPACITÀ: Sa leggere con scioltezza e sufficiente espressività i testi poetici e in prosa, sa operare tra le opere lette opportuni collegamenti; sa essere sufficientemente autonomo nell'analisi e comprensione del testo in prosa e poesia; sa cogliere gli elementi essenziali dei testi e utilizzare un coerente metodo di studio; sa esprimere con chiarezza i contenuti essenziali della materia ed usare un linguaggio appropriato.

CONTENUTI DISCIPLINARI

Giornata della legalità
Tre racconti: Il mestiere dei soldi; di Roberto Saviano; La raccomandazione di Flavio Santi e Odio di Gianfranco Bettin; (Lettura e discussione con l’autore di Eredi, Gianfranco Bettin, aprile 2009).

MODULO 1 : STORICO LETTERARIO: FINE OTTOCENTO E PRIMA METÀ DEL NOVECENTO

1 Ripasso della storia della letteratura: le correnti letterarie dell’Ottocento: Romanticismo, Realismo Naturalismo e Verismo - Contesto storico: le origini e il quadro storico. La letteratura della crisi. Il Decadentismo in Italia.
2. Il decadentismo francese. I poeti maledetti, CHARLES BAUDELAIRE profilo, I fiori del male: Corrispondenze, L’albatros, Spleen; (PowerPoint) STEFAN MALLARMÈ, Brezza marina; PAUL VERLAINE, Arte poetica, ARTUR RIMBAUD, Vocali.

3. Il contesto culturale:

FRIEDRICH NIETZSCHE, il pensiero. Dalla Gaia scienza aforisma n. 125. «La morte di Dio». Il tema del super uomo; attualizzazione: UMBERTO GALIMBERTI, brano da L’ospite inquietante; VIDEO Presentazione del libro;
SIGMUND FREUD e la psicanalisi, Sogni nuova frontiera. Il complesso di Edipo, Edipo re di Sofocle (VIDEO): Tiresia, dal film di Pier Paolo Pasolini. Edipo re - (PowerPoint)

4. L’estetismo
OSCAR WILDE, e il romanzo Il ritratto di Dorian Gray. Lo splendore della giovinezza. (scheda)

5. La poesia italiana del primo Novecento:

GABRIELE D’ANNUNZIO: vita e opere; Il pensiero. Testi - dall’Alcyone: La sera fiesolana, La pioggia nel pineto;
GIUSEPPE UNGARETTI: vita e opere, Vita di un uomo: Veglia, I fiumi, San Martino del Carso, Soldati, Fratelli;
UMBERTO SABA: vita e opere, Il Canzoniere - La capra, A mia moglie;
EUGENIO MONTALE: vita, opere e pensiero; Ossi di Seppia: Meriggiare pallido e assorto, I limoni, Non chiederci la parola, Spesso il male di vivere,
6. VERIFICA: compito scritto tipologia B Esame di Stato - prova semi-strutturata sui poeti maledetti.
Tempi: punti 1-3 settembre-ottobre; punti 4 e 5 marzo aprile.


MODULO 2 : PER AUTORE: GIOVANNI PASCOLI

1. La vita e le opere. L’infanzia, la formazione, l’impegno politico. l’attività poetica e critica
2. Il pensiero e la poetica tra simbolismo e sperimentalismo – Pascoli e la poesia italiana del Novecento - Le novità del linguaggio - Stile e temi - La poetica del Fanciullino - Dalla prosa de Il fanciullino. È dentro noi un fanciullino (alcuni capitoletti);
3. I testi: Myricae: Lavandare, Novembre, X Agosto, L’assiuolo, Temporale, Il lampo, Il tuono; Canti di Castelvecchio: Il gelsomino notturno, La mia sera, Nebbia.
4. VERIFICA: compito scritto - domande aperte e analisi di un testo L'Assiuolo) colloquio orale
tempi: dicembre-gennaio

MODULO 3 : GENERE

Prima parte: IL ROMANZO FRA OTTOCENTO E NOVECENTO

Breve introduzione al genere romanzo: Le caratteristiche formali
1. G. BASSANI, Il giardino dei Finzi-Contini, La partita di tennis
2. D. BUZZATI, Il deserto dei tartari, L’importante deve ancora cominciare
3. H. HESSE, Siddharta, La saggezza non si può comunicare
4. M. PROUST, Alla ricerca del tempo perduto, La Madeleine
5. J. JOYCE, Ulisse, L’insonnia di Molly
6. L. PIRANDELLO, Il fu Mattia Pascal, Cambio treno
7. C. PAVESE, La luna e i falò, Il ritorno di Anguilla
8. T. MANN, Morte a Venezia, Il sorriso di Narciso
9. P. LEVI, Se questo è un uomo, Considerate se questo è un uomo,
10. I. CALVINO, Il cavaliere inesistente, Agilulfo e Gurdulù

11. VERIFICA: scheda fronte retro scritta al computer coi seguenti dati a) L’autore, la vita, b) L’opera, c) Il brano, d) commento personale - esposizione orale gennaio-marzo 2009);
tempi. marzo aprile

Seconda parte: IL TEATRO

1. L. PIRANDELLO: Sei personaggi in cerca di autore, (VIDEO)
2. S. BECKETT, Aspettando Godot, L’attesa (VIDEO)
3. E. DE FILIPPO, Filumena Marturano, E figlie so’ ffigglie (VIDEO)
4. D. FO, Morte accidentale di un anarchico (VIDEO)
5. M. PAOLINI, Dagli album, I folpi, (VIDEO);
6. VERIFICA: scheda fronte retro scritta al computer coi seguenti dati a) L’autore, la vita, b) L’opera, c) Il brano, d) commento personale esposizione marzo-maggio 2009
tempi: marzo-maggio

MODULO 4 : OPERA

1. GIANFRANCO BETTIN, Eredi, lettura integrale del libro - incontro con l’autore

2. ITALO SVEVO: La vita, l’opera, i temi - La trilogia dell’inettitudine: La coscienza di Zeno - Introduzione storia del romanzo;
3. I temi: l’inettitudine e la malattia
4. Lettura di brani scelti: L’ultima sigaretta; Un rapporto conflittuale; Una particolare seduta spiritica; Il funerale di un altro; Una catastrofe
5. Visione del Film, La coscienza di Zeno; tempi: maggio.

MODULO TEMATICO 5: IL SETACCIO (LETTURE INTORNO ALLA TAVOLA)

1. La cucina italiana, cucina d’elite - cucina locale (L’ALIMENTAZIONE CONTADINA) L’incertezza delle tradizioni gastronomiche (UN ESEMPIO DI MENU BORGHESE DI FINE OTTOCENTO) - L’Artusi ovvero l’invenzione della cucina italiana (LO STILE ARTUSIANO) - Le regioni privilegiate dell’Artusi - Una raccolta delle migliori ricette (LA CUCINA E’ UN’ARTE) - Il carattere unitario delle ricette dell’Artusi - Poche spezie in ridotta quantità (SALSA DI POMODORO) - Il mais e la patata diventano «nobili» - Il successo dell’Artusi - La scelta del toscano - La mediazione delle pratiche alimentari e del gusto
2. Il colore del cibo
3. Mangiare con i cinque sensi
4. La cucina nella letteratura - KAREN BLIXEN, da Capriccio del destino, Il pranzo di Babette; GIUSEPPE TOMASI DI LAMPEDUSA, da Il Gattopardo - Una cena di gala; NORA SETON, da Il circolo della cucina, Il cibo, l’amore e l’amicizia; MAURIZIO MAGGIANI, «Slow», dalla rivista internazionale di Slow food, In cura col lardo; NUTO REVELLI, da Il mondo dei vinti, Era già un lusso la polenta; PEARL ABRAHAM da La lettrice di romanzi d’amore, Il digiuno; BANANA YOSHIMOTO, da Kitchen, Creatività e perizia in cucina; DANIEL PENNAC, da Abbaiare stanca, Mela e Il cane; STEFANO BENNI, da Bar sport Duemila, Il Bar Peso e il Bar Fico
5. La cucina nel cinema – Vatel – Chocolat (visione del FILM: Ricette d’amore)
6. VERIFICA: Tipologia B esame di Stato oppure colloquio orale - Tempi: aprile maggio

MODULO 6: SCRITTURA e TIROCINIO

1. Analisi delle tipologie della prima prova dell’esame di stato
2. Struttura del tema tradizionale
3. Scalette per l’esposizione orale e scritta
4. Strutture, articoli di giornale, e relazioni sulla cucina e sui locali
5. Lettura di alcuni esempi di saggi brevi e articoli svolti
6. Schede si analisi dei testi
7. VERIFICA:
a) articolo di giornale sull’esperienza del tirocinio (ottobre 2009
b) simulazione prima prova esame di Stato (maggio 2009); tempi: nel corso di tutto l’anno scolastico.

METODI E MEZZI

Metodi: lezioni frontali - Presentazioni PowerPoint - Schemi alla lavagna, Mappe concettuali - Lettura, analisi e commento dei testi - Esercitazioni per casa
Mezzi: Libro di testo, quaderno, video proiettore, computer, fotocopie, materiali video
Tipologie di verifica: tema in classe, prove strutturate e semi-strutturate, quesiti a risposta aperta, simulazione della prima prova esame di stato, relazione scritta e orale, ricerche per casa, colloquio orale, tesina multimediale, relazione tirocinio.

Castelfranco, 15 settembre 2009

I rappresentanti di classe
Il Docente